热门:寿司
您现在的位置:捕鱼王 > 美食 > 美食书坊 > 奶奶用石头压出来的美味, 用肉一炖, 网友: 我承认流口水了

沙龙娱乐管理网:奶奶用石头压出来的美味, 用肉一炖, 网友: 我承认流口水了

春节就意味着春天的开始。 年没过完,所以该吃的年菜还是不能少的。 中国这么大对于年在各个地方的习俗也不太一样。 而中国人对于储藏食物的办法也有所不同。 中国东北地区。 花上近2个月腌制的酸菜, 也是新年餐桌上一道必不可少的美味。 霜打后的白菜,粗粒盐, 一层白菜一层盐地在大缸中摆齐、压实。

时间酝酿出的菌落让白菜变质 并呈现出别样的味觉。 而这道新年大餐就是酸菜炖排骨。

记得小的时候奶奶就经?;犭缢岵?,腌制好了以后在上面压上一块大大的石头,等过一阶段,回家过年,想吃酸菜的时候直接从缸里面捞出来一颗酸菜吃,当然,我认为这这酸菜最好吃的做法,当然还是用来炖肉了,香的不行。

奶奶用石头压出来的美味,用肉一炖,网友:我承认流口水了。

冬天用大白菜腌制的酸菜,是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时,酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了

。现在虽然想吃什么都有,但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味,还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排,要那种稍带软骨的部分,配上一碗米饭,真是吃得好舒服。

[酸菜炖排骨]

——所需食材——

排骨500克,姜片3片,料酒10毫升,盐1勺,食用油适量,葱30克,酸菜500克,大料3粒,冻豆腐200克,粉丝1把,小米辣1个。

[制作步骤]:

1、买回来新鲜的排骨,剁成小块,然后冷水入锅,再加入姜片还有葱段。

2、开大火将锅里面的排骨焯水,捞出来以后再用清水冲洗一下,最后用凉水冲洗,这样排骨的肉质会更加的紧实,把葱姜捞出来。

3、炖锅里面加入适量的油,烧热了以后把小米辣,蒜末,八角炒出来香味。

4、把清洗干净的排骨倒进去,简单的翻炒几下,接着再将酸菜倒进去。(酸菜买回家是整颗的,要切成丝以后用水多攥几次,因为酸菜太酸了,不攥一下的话炖出来的酸菜就太酸了)

5、接着再倒入适量的清水,加入生抽。

6、把粉条也放进去,粉条大家可以事先用温水简单的浸泡一下,这样下锅了以后会更加好炖煮的,然后再加入适量的盐。

7、盖上锅盖以后炖煮半个小时左右,再掀开锅,美味的酸菜炖排骨就已经做好了,非常的简单。最后盛出来以后加上小米辣还有葱花,剩下的就剩美美地享用美食了。

[小贴士]:

1、如果喜欢吃粉皮粉条的,可以提前用冷水泡开,根据耐煮的程度,选择和酸菜同时入锅或收汁之前入锅即可。

2、泡去血水和加糖,都可以解排骨的腥。另外酸菜加了糖,虽然菜品不甜,但是整体口味更好。

3、自己家腌制的酸菜符合卫生安全的亚硝酸盐的范围,所以可以放心食用。

TAG:奶奶 美味 网友 出来 流口水 春节 意味着 承认 石头 用肉 一炖 ★★★ 友情提示:点击图片可进入下一页 ★★★
收藏】【 复制给好友扩展阅读:鸡汤的做法

TOP最热时尚推荐