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蟹味菇炒肉

材料:蟹味菇200克、猪绞肉100克、蛋白1颗、淀粉20克 、酱油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、葱2颗 、油适量、盐适量

做法

1、猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后,腌制10分钟备用。

2、蟹味菇入沸水中抄过,捞出沥干备用。

3、热锅下油,入姜蒜爆香,加入腌制好的绞肉泥翻炒,加酱油拌匀,再加入蟹味菇翻炒至熟,起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅

香辣大虾

材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5、放入大虾,炒到变色。

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

猪尾炖土豆

做法:1.猪尾清理干净剁成小块,下入锅中煮出血沫捞出,土豆去皮切块备用

2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色,下入猪尾翻炒上色,倒入开水加入盐,鸡精,十三香,葱姜,八角,酱油,耗油,老抽,小火炖三十分钟

3.锅中放入土豆块,再炖二十分钟,收干汤汁撒上蒜末香菜段即可出锅

盐菜炒乌贼

材料:土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油

做法

1、把土盐菜用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。

2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟以后,倒出来备用。

3、净锅里放少许油烧热,先是下五花肉片炒断生,加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节和乌贼片放进去,

4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油,炒入味便可装盘上桌

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